Nguyên liệu cần có:
- Cá phi lê: Bạn có thể sử dụng cá basa hoặc cá rô phi
- Ớt chuông
- Hành tây
- Bột năng
- Hành lá
- Tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, giấm, dầu hào
Cách chế biến:
- Cá phi lê rửa sạch, sau đó bạn dùng khăn lau khô cá, cắt cá thành hình quân cờ vừa miệng ăn. Sau đó, bạn ướp cá với ít muối, hạt tiêu trong khoảng 30 – 60 phút cho cá thấm gia vị.
- Ớt chuông rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. Hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa sạch với nước muối, thái múi cau, để ráo nước. Hành lá nhặt, rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
- Cá phi lê sau khi lau khô thì bạn lăn cá qua bát bột năng, dùng tay thoa cho bột năng bám đều vào cá, sau đó, bạn phủi bỏ bớt lớp bột năng dư thừa trên cá.
- Đun nóng dầu ăn, bạn cho phần cá đã lăn qua bột năng vào rán vàng đều 2 mặt. Sau khi đã rán cá vàng đều thì bạn vớt cá ra, để ráo dầu.
- Đun nóng thêm một ít dầu ăn, bạn cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho phần hành tây vào xào chín. Tiếp đến bạn cho phần ớt chuông vào xào cùng, nêm nếm thêm ít muối và cho vào đó một ít dầu hào. Xào khoảng 3 phút.
- Sau đó, bạn cho phần cá phi lê đã rán vàng vào xào chung với hành tây và ớt chuông. Bạn xào khoảng 5 phút thì cho thêm một ít giấm ăn và nêm nếm thêm một ít gia vị vào. Bạn cũng có thể thêm vào nồi một ít nước lọc để tạo thành nước sốt sền sệt. Bạn đun thêm một tí nữa đến khi nước sôi và hơi sánh lại thì tắt bếp.
Bạn cho phần hành lá thái nhỏ vào nồi, trộn đều rồi cho món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm sẽ ngon miệng hơn nhiều.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét